Restaurant Le Laumière
Logo Facebook Logo Twitter Logo Google Plus
4 rue Petit- 75019 PARIS
01 42 02 46 71
contact@laumiere.com
www.laumiere.com


  • Quenelles de Brochet
  • Sushis de saumon à la bretonne et son fouetté de Wasabi
  • Cassolette de lotte cuite sous sa croûte aux Truffes, le Laumiere
  • Le Laumière, cuisine de poissons
  • Risotto d’Epeautre bio au Parmesan et ses noix de saint-Jacques
  • Bouillabaisse marseillaise du Laumiére à Paris
 

Une cuisine de la mer

La cuisine de cette institution toute proche du plus grand parc verdoyant de la capitale, les Buttes-Chaumont et du canal Saint-Martin est menée de main de maître par un talentueux chef Jean-Claude Bertrand.

Ce dernier qui a fait ses classes dans le groupe Flo, travaille une cuisine inventive délicate, goûteuse et généreuse spécialisée plutôt vers les produits de la mer mais n’est pas en reste avec ceux de la terre.

La carte propose donc aussi bien des fruits de mer, des poissons que des viandes et des volailles qui raviront les amateurs de bonne cuisine.

Les plats incontournables que l’on retrouve à la carte en sont les Sushis de saumon à la bretonne et son fouetté de Wasabi, le millefeuille tiède aux aubergines et chèvre frais à la tapenade, la fameuse Quenelle de Brochet et la véritable Bouillabaisse marseillaise, mais aussi, le tournedos poêlé aux morilles ou la farandole de douceurs ou encore le baba au rhum brun façon Stanislas…
Jean-Claude Bertrand


Découvrez les Recettes du Chef du restaurant Le laumière

Recette croustade de daurade   Laumière, recette : Pavé de morue cuite plancha, jus à la tapenade d’olives
Recette du chef du Laumiere : Papeton de blanc de cabillaud rôti au lard, charlotte de légumes de Provence Recette croustillant de Saint-Pierre Recette du chef du Laumiere: Papeton de blanc de cabillaud rôti au lard,charlotte de légumes de Provence
Recette Truffes-Laumière Recette du chef du Laumiere: salade de homard Laumière : recette Saint-Jacques
Laumière, recette Saint-Jacques Poêlées à la Provençale, Riz Basmati Laumière-recette asperges Recette, cassolette de lotte en croûte de truffes, le Laumière

LAUMIERE-RECETTE-TARTARE-SAUMONLELAUMIERE

 
operaction