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Tous les Mardis Soir
Menu Avec Huîtres à Volonté*
(*Au maximum 36 Huîtres par personne)
~ ENTREES au choix~
Terrine de Foie Gras de Canard, Compote d’Oignons à la Coriandre
Millefeuille d’Aubergines Grillées et Chèvre Frais à la Tapenade
La Bretagne est à l’Honneur avec ses Huîtres N°4 à Volonté !!
Découverte des Huîtres Creuses de la Baie de Quiberon…
L’élevage de l’Huître de la Baie de Quiberon à débuté dans les années 1970,
la particularité de cet élevage est qu’il est un des
Seul au Monde à être en Eaux Profondes.
De Par sa Spécificité, elle est la Seule Huître de Pleine Mer,
Riche en Algues et en Plancton.
C’est une Huître de Caractère à la Chair Ferme et Iodée, Offrant
Un Bel Equilibre Entre Tonicité et Subtilité.
~ PLATS au choix ~
Dos de Saumon de Norvège Rôti aux Ravioles du Dauphiné
Faux Filet Poêlé au Poivre Mignonnette, Flambé à l’Armagnac
Les Quenelles de Brochet du Louis XIV, New Burg
Recette du Restaurant le Louis XIV, qui fonda sa Réputation Internationale
sur ce plat,
Transmise Par l’Ancien Second de cet Etablissement,
Et que le Chef
Vous Fait Redécouvrir Pour Votre Plus Grand Plaisir !!
~ DESSERTS au choix ~
Moelleux Tiède au Chocolat « Valrhona », Glace à la Barbe à Papa
Parfait Glacé à la Fraise des Bois, Coulis de Framboises
Carpaccio d’Ananas au Rhum Brun, Sorbet aux Fruits de la Passion
Nos Vins Sélectionnés
Découverte des Vins du Pays de l’Ardèche
Une Bouteille de Vin Pour Deux Personnes en Rouge, Blanc ou Rosé
Ou Demi Eau Minérale |
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